Jönssons potatistryffel med stänk av potatisbrännvin
POPULÄRT
Foto: TV4
Jönssons potatistryffel med stänk av potatisbrännvin
12 ingredienser
1 h
Chokladtryffel med riven potatis i. Serveras med hemgjord vaniljglass och passionsfrukt.
Dryckestips: Château Tokaji Aszù 5 Puttonyos (2901)
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerPotatistryfflar
- 100 g potatis, kokad och nerkyld
- 0,5 msk florsocker
- 100 g mandelmassa
- 50 g mörk choklad
- 100 g vit bakchoklad
- 0,5 msk kakao
- 0,5 tsk potatisbrännvin
Hemgjord vaniljglass
- 1,75 dl vispgrädde
- 2 äggulor
- 35 g strösocker
- 0,5 vaniljstång, frön
Servering
- 2 passionsfrukter
Gör så här
Potatistryfflar
- Riv potatisen på rivjärnets fina sida. Riv mandelmassan grovt. Blanda ihop.
- Smält den mörka chokladen i vattenbad. Rör ned chokladen och brännvin i potatisblandningen. Ställ tryffeln kallt i 15 minuter.
- Smält den vita chokladen i vattenbad. Ta fram tryffelblandningen igen, och dela degen i 15 bitar och forma som små potatisar. Rulla dem i den vita chokladen. Lägg på smörpapper.
- Blanda kakaopulver och florsocker och strö blandningen över tryfflarna. Ställ kallt till servering.
Hemgjord vaniljglass
- Vispa grädden poröst. Vispa äggulor, socker och vanilj till en luftig smet i en separat skål. Vänd försiktigt ner grädden i äggblandningen. Blanda i din glassmaskin till lagom konsistens.
Servering
- Glassen serveras i cocktailglas med passionsfrukt över. Trä potatistryfflarna på ett spett och lägg ovanpå glaset.
