Lammburgare

1 röst
6
Lammburgare
Foto: Björn Lindberg

Grillad lammburgare som serveras tillsammans med stora vita bönor i pestosås. Receptet är hämtat ur boken Grilla som proffsen.

Visa mer
6

Du behöver

  • 1 kg lammfärs
  • 1 gul lök, mycket finhackad
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar, nymald
  • 1 msk potatismjöl
  • 1,5 dl vatten, iskallt
  • olivolja, till grillning
  • 5 dl repade basilikablad
  • 3 klyftor vitlök
  • 0,5 dl pinjenötter
  • 1 dl parmesanost, riven
  • 0,5 dl jungfru olivolja
  • 0,5 dl vatten
  • salt, efter smak
  • svartpeppar, nymald efter smak
  • 410 g vita bönor, sköljda och avrunna
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Lammburgare
    Blanda snabbt ihop färs med lök, salt, peppar, potatismjöl och vatten.
  2. Blanda för hand eller använd en trägaffel.
  3. Låt blandningen stå i kyl i 30 minuter.
  4. Forma färsblandningen till sex lika stora burgare.
  5. Pensla dem på både sidor med olja lägg åt sidan.
  6. Låt kol brina ner till en askgrå glödbädd.
  7. Stäm av värmen, som ska vara medelstark. Grilla burgarna 5-6 minuter på var sida över direkt glödvärme.
  8. Vita bönor i pestosås
    Mixade ingredienserna till pestosåsen i en matberedare med en vass kniv eller en stavmixer.
  9. Smaka av med salt och svartpeppar.
  10. Täck över och kyl tills det är dags att servera.
  11. Blanda ner de vita bönorna och servera med lammburgarna.
19 maj 2011

Laddar fler recept...