Johans pepparkakor
Johans pepparkakor
10 ingredienser
Ingen jul utan pepparkakor!
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g smör (eller margarin)
- 5 dl strösocker
- 1 dl ljus sirap (eller mörk sirap)
- 1 msk malen ingefära
- 2 msk malen kanel
- 1 msk malda nejlika
- 2 tsk kardemummakärnor, stötta
- 1 msk bikarbonat
- 2 dl vatten
- 1,5 l vetemjöl [ca 900 g]
Gör så här
- Rör rumsvarmt fett, socker och sirap smidigt. Rör först ner kryddorna och bikarbonaten, sedan vattnet och sist det mesta av mjölet. Använd gärna matberedare, men gör bara 1/2 sats i taget. Tillsätt allt från början, fettet kylskåpskallt och skuret i bitar. Arbeta in resten av mjölet på bakbordet. Låt degen ligga övertäckt i kylskåp minst 1 dygn. Tag fram en bit av degen i taget. Arbeta den smidig och kavla den tunt. Tag ut kakor med mått och lägg dem på kalla plåtar, smorda eller med bakplåtspapper. Grädda i 200-225 grader i mitten av ugnen 4-5 min.
- Satsen räcker till ca 300 pepparkakor.
