Chokladtårta till påsk
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Chokladtårta till påsk
17 ingredienser
3h 45 min
En härlig påsktårta med mörk choklad, aprikoser och syltad ingefära.
Ingredienser
portioner
portioner- 165 g strösocker
- 150 g mandelmassa
- 4 ägg
- 150 g vispgrädde
- 180 g vetemjöl
- 40 g kakao
- 6 g bakpulver
- 130 g aprikos
- 100 g mörk choklad
- 60 g syltad ingefära
- 180 g smör - smält och avsvalnat
Glasyr:
- 100 g vispgrädde
- 150 g vatten
- 50 g glykos
- 40 g strösocker
- 200 g mörk choklad
- 75 g smör
Gör så här
- Smält smöret till kakan och låt svalna. Riv ner mandelmassan i en bunke och blanda med sockret till en klumpfri massa. Blanda sedan i äggen ett och ett och blanda i cirka 2 minuter efter att varje ägg tillsatts.
- Byt till visp och vispa i tio minuter. Tillsätt vispgrädden. Sikta och blanda i vetemjöl, cacao och bakpulver.
- Sätt ugnen på 180 grader. Smöra en avlång form. Hacka aprikoserna, chokladen och den syltade ingefäran i grova bitar. Blanda i röran med gummispatel. Blanda sedan i det smälta smöret.
- Fyll i smeten formen och baka i cirka 60 minuter. Stick då en kniv i kakan och se om den är torr. Lägg aluminiumfolie över om kakan börjar bli för mörk de sista 20 minuterna. Stjälp ut och låt svalna.
- Gör glasyren: Koka vispgrädde, vatten, glykos, strösocker och mörk choklad på låg temperatur i en kastrull cirka 10 minuter.
- Låt svalna till cirka 40 grader och rör i smöret. Använd glasyren vid cirka 30 grader.
- Glacera kakan och låt stå och torka i en timme innan servering.
