• Meny
  • Köket.se
  • Sök
  • Kontomeny

Halstrad tonfisk med ceviche och sjökorall

Halstrad tonfisk med ceviche och sjökorall
Foto: TV

Halstrad tonfisk med ceviche och sjökorall

20 steg att laga

21 ingredienser

45 min

Johans halstrade tonfisk serveras med ceviche, bulgur och sjökorall.

Dryckestips
Champagne Lanson Rose Label

Johan bjöd även på

Tryffelsallad på primörer


Vaniljyoghurt med bär



Kolla in alla recept från

Klockan åtta hos stjärnorna



Receptet är från tv-programmet Klockan åtta hos stjärnorna och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Ingredienser

portioner4 portioner
  • 4 tonfiskfiléer

Ceviche

  • 30 cm gurka
  • 2 mango
  • 16 körsbärstomater
  • 4 salladslökar
  • 12 pilgrimsmusslor
  • 4 lime, stora
  • 100 g koriander
  • 2 klyftor vitlök, små
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peppar
  • 2 chili, milda, gärna en gul och en röd
  • 0,75 dl olivolja

Bulgur

  • 3 dl bulgur, okokt
  • 50 sjökorallsskott
  • 0,5 dl pinjenötter, rostade
  • salt, till kokvattnet
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • 1,5 msk olivolja
  • 1 tsk citronsaft

Gör så här

  1. Ceviche
    Skala en gurka och skär den i fyra bitar.
  2. Ha två skålar redo. En som ska mixas och en som ska tärnas.
  3. Skrapa ur kärnhuset i gurkan och lägg i skålen som ska mixas. Tärna resten av gurkan och lägg i andra.
  4. Tärna mango och lägg i skålen som inte ska mixas.
  5. Skiva en gul och en röd chili och lägg i bland det tärnade grönsakerna.
  6. Bryt ner koriander i skålen som ska mixas. Spar ett par blad till garneringen.
  7. Pressa ner juicen från fyra lime i skålen som ska mixas.
  8. Strimla vårlök och lägg i skålen med tärnade grönsaker. Lägg lite av topparna i det ska mixas.
  9. Dela körsbärstomater i två halvor och lägg bland det tärnade grönsakerna.
  10. Häll i olivolja och två vitlöksklyftor i det som ska mixas och mixa!
  11. Häll över de tärnade grönsakerna.
  12. Lägg i pilgrimsmusslorna och låt dem marineras i mixen i ett par timmar.
  13. Bulgur
    Koka bulgur.
  14. Rosta pinjenötter, bryt ner sjökorall, häll på en skvätt olivolja, lite citronsaft och på med svartpeppar och lite flingsalt.
  15. Tonfisk
    Halstra tonfisken.
  16. Strö salt på alla sidor av den.
  17. Vid servering
    Lägg bulgurmixen i mitten
  18. Blanda runt cevichen och lägg runt om.
  19. Lägg sen den halstrade tonfisken ovanpå.
  20. Garnera med korianderblad.