Skaldjurswok
Skaldjurswok
14 ingredienser
I Förkväll lagar Johan Jureskog sin variant av en rätt, Marie Tegnérs recept i samma stil är något hälsosammare. Här är Maries skaldjurswok.
Ingredienser
portioner
portioner- 75 g okokta äggnudlar
- 1 msk rapsolja
- 2 morötter
- 1 purjolök
- 1 paprika
- 100 g ostronskivling (eller annan svamp)
- 75 g sockerärtor
- 1 röd chilifrukt
- 1 klyfta vitlök
- 1 citrongräs, finhackat
- 500 g kokta skaldjur (t ex räkor, musslor, bläckfisk)
- 2 tsk färsk ingefära, riven
- 1,5 dl kokosmjölk lätt
- 2 msk ostronsås
Gör så här
- Koka äggnudlarna i lättsaltat vatten.
- Spola i kallt vatten och ställ åt sidan
- Fräs (woka) grönsakerna hastigt i oljan i het panna så att de fortfarande har spänsten kvar.
- Lägg ner skaldjuren mot slutet och låt fräsa med en kort stund
- Tillsätt ingefära, kokosmjölk och ostronsås och vänd runt så att allt blandas och blir genomvarmt.
