Jureskogs caesarsallad
Jureskogs caesarsallad
23 ingredienser
”För mig är detta en riktig kioskvältare, originalet med dressing, krutonger och parmesan som lätt kan förvandlas med lätta garnityr så det passar allas läppar och ev. dieter”
Ingredienser
portioner
sallad
- 2 romansallad (välj gärna de riktiga huvudena och inte de i kruka)
dressing
- 1 ägg
- 1 äggula
- 1 skiva vitt bröd
- 1 klyfta vitlök
- 1 tsk sherryvinäger
- 3 sardellfiléer
- 25 g parmesanost
- 1 msk dijonsenap
- 1 dl olivolja
- 1 dl matolja
- citron, saft (efter smak)
- salt
- svartpeppar
Krutonger
- 2 skivor vitt bröd
- 1 klyfta vitlök
- 1 krm rosmarin och timjan, hackad
- 0,5 dl olivolja
Garnering
- parmesan, hyvlad (Original)
- kycklingkonfit med hyvlad parmesan (Tips 1)
- bacon, hyvlad parmesan (Tips 2)
- tonfisk hyvlad parmesan (Tips 3)
- GI byt ut krutongerna mot parmesanchips (Tips)
Gör så här
- Dressing: Mixa allt utom oljorna i en mixer. Ha i oljorna i en försiktig stråle till en tjock härlig kräm, smaksätt med citronsaft, salt och svartpeppar.
- Krutonger: Stek brödena gyllenbruna i olivoljan och pressa i vitlöken och kryddorna på slutet. Skär eller bryt brödet i mindre bitar vid servering.
- Garnering/servering: Blanda en goffig sallad med massor av dressing, krutonger och hyvlad parmesan, lägg ev. till nått smarrigt tips.

