Johan och Elisabeths tarte tatin
Foto: TV4
Johan och Elisabeths tarte tatin
10 ingredienser
En klassisk fransk äppelkaka som görs i en stekpanna av gjutjärn och vänds upp vid servering så att den karamelliserade ytan är överst. Bjud den gärna med vaniljglass eller klick lättvispad grädde.
Ingredienser
Botten
- 250 g vetemjöl
- 160 g strösocker
- 210 g smör
- 10 g bakpulver
- 3 g salt
- 2 ägg
Topping
- 6 äpplen
- 150 g rörsocker
- 20 g citronsaft
- 40 g smör
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Blanda ihop alla ingredienser till degen. Platta ut mellan två bakplåtspapper och låt vila i kylen ca 20 minuter.
- Skala och kärna ur äpplena. Skär i valfri storlek och form.
- Smält socker och citronjuice i en gjutjärnsstekpanna ca 25 cm i diameter.
- Tillsätt smöret.
- Lägg i äpplena och låt dom karamelliseras några minuter.
- Kavla ut degen ca 2-3 mm tjock, skär ut en rundel som är ett par cm större än stekpannan.
- Lägg degen över äpplena som ett lock och vik ned degens kanter in i stekpannan, det för att karamellen inte ska läcka ut under gräddning.
- Grädda ca 20-40 minuter beroende på storlek.
- Tag ut ur ugnen, låt vila i ett par minuter.
- Lägg en tallrik ovanpå och vänd, tänk på att smör/socker är varmt och kan rinna ut. Servera direkt.
Tips! Tarte tatin går också fint att göra i portionsform, som på bilden, om du har gjutjärnspannor i miniformat.
