Regnbågspannacotta
Foto: tv4
Regnbågspannacotta
8 ingredienser
3 h (inklusive ca 2,5 h i kyl)
Gör en regnbågsfärgad pannacotta! Färggrann efterrätt med smak
av vanilj och hallon.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och
recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan
därför inte gå i god för receptet.
Dryck
7787 Saracco Moscato d´Asti 375ml, Paolo Saracco, Piemonte,
Italien
Ett sött, friskt, syrligt, lätt mousserande vin. Den söta frukten
med smak av päron och äpple gifter sig strålande med sötman från
panncottan. Syran i vinet gifter sig fint med syrligheten ifrån
bären.
Ingredienser
4 - 0,7 l vispgrädde
- 1 tsk vaniljpulver (eller en vaniljstång)
- 0,5 dl strösocker
- 3 gelatinblad
- 4 droppar karamellfärger i olika kulör (gul/röd/blå/grön)
Garnering
- 250 g hallon
- 4 physalis
- en klick vispad vispgrädde
Gör så här
- Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 10 minuter.
- Koka upp 0,5 liter av grädden (spara 2 dl till garnering), vaniljpulver och socker i en kastrull. Låt sjuda ca 10 minuter.
- Pressa ur överflödig vätska ur gelatinbladen och rör ner dem i grädden.
- Fördela vaniljgrädden i fyra separata skålar och tillsätt en färg i vardera skål.
- Tag valfri skål och fördela innehållet jämnt i fyra serveringsglas ställ in i kylen ca 15 minuter.
- Tag nästa skål (valfritt) och fördela försiktigt denna på det föregående lagret i varje glas, ställ in i kylen ytterligare ca 15 minuter.
- Repetera steg 6 ytterligare två gånger och låt sedan pannacottan stelna i ca 2 timmar.
- Garnera med mosade hallon, en klick vispad grädde och en physalis i varje glas.