Regnbågspannacotta

24 röster

3 h (inklusive ca 2,5 h i kyl)

Foto: tv4

Gör en regnbågsfärgad pannacotta! Färggrann efterrätt med smak av vanilj och hallon.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
7787 Saracco Moscato d´Asti 375ml, Paolo Saracco, Piemonte, Italien
Ett sött, friskt, syrligt, lätt mousserande vin. Den söta frukten med smak av päron och äpple gifter sig strålande med sötman från panncottan. Syran i vinet gifter sig fint med syrligheten ifrån bären.

Visa mer

3 h (inklusive ca 2,5 h i kyl)

Du behöver

0,7 l vispgrädde
1 tsk äkta ekologiskt vaniljpulver alt. en vaniljstång
0,5 dl strösocker
3 gelatinblad
4 droppar karamellfärger i olika kulör (gul/röd/blå/grön)

Garnering

250 g hallon
4 physalis
en klick vispad vispgrädde

Gör så här

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 10 minuter.
Koka upp 0,5 liter av grädden (spara 2 dl till garnering), vaniljpulver och socker i en kastrull. Låt sjuda ca 10 minuter.
Pressa ur överflödig vätska ur gelatinbladen och rör ner dem i grädden.
Fördela vaniljgrädden i fyra separata skålar och tillsätt en färg i vardera skål.
Tag valfri skål och fördela innehållet jämnt i fyra serveringsglas ställ in i kylen ca 15 minuter.
Tag nästa skål (valfritt) och fördela försiktigt denna på det föregående lagret i varje glas, ställ in i kylen ytterligare ca 15 minuter.
Repetera steg 6 ytterligare två gånger och låt sedan pannacottan stelna i ca 2 timmar.
Garnera med mosade hallon, en klick vispad grädde och en physalis i varje glas.

4 november 2013