Krokant

1. 
   Gör nougatkrokanten genom att värma upp 1 dl av sockret tillsammans med 3 msk vatten.
2. 
   När sockret börjar få färg tillsätter du den hackade sötmandeln.
3. 
   Häll upp på plåt och låt svalna innan du finhackar krokanten (eller kör i mixer).

Glass

1. 
   Vispa äggen kraftigt tillsammans med 1.5 dl socker.
2. 
   Vispa sedan grädden och rör ned i äggsmeten.
3. 
   Blanda nu i den hackade krokanten – men spara lite till garneringen.
4. 
   Smaksätt också med rivet skal av en apelsin och kör sedan smeten i glassmaskin tills den börjat tjockna.
5. 
   Frys i 3 timmar.
6. 
   Servera sedan med krokanttopping och en apelsinklyfta som garnering.