Friterad nejlikbrosking med getostdip
Foto: Stefan Wettainen
Friterad nejlikbrosking med getostdip
Av: Jens Linder, Pelle Holmberg
Från: Svamplycka
8 ingredienser
Dessa små hattar blir originella och goda snacks till en öl eller drink eller som tillbehör till möra grillade köttbitar eller fiskfiléer, men panera dem då först med ägg och ströbröd och fritera sedan.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 4 dl nejlikbrosking, hattar av
- 2 dl jordnötsolja (eller annan frityrolja)
- flingsalt
Dipsås
- 50 g chèvreost (eller annan syrlig getost)
- 1 dl turkisk eller grekisk yoghurt (10-12 % fett)
- 2 msk jordnötsolja (eller annan nötaktig olja)
- svartpeppar, ur kvarn
- salt
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Smula chèvreosten noga.
- Rör ihop den i en bunke med övriga såsingredienser till en slät röra.
- Låt gärna stå i kylen i 1 timme.
- Rensa svamphattarna.
- Hetta upp jordnötsoljan och lägg ner hattarna i den.
- Fritera tills de blir ordentligt gyllenbruna utan att bli brända.
- Låt hattarna rinna av på hushållspapper.
- Salta med flingsalt och servera omedelbart tillsammans med dipsåsen.
