Potatis- och palsternacksmos

Name: Potatis- och palsternacksmos
Yield: 4 undefined
Ingredients: 8 mjöliga potatisar, skalade; 2 palsternackor, skalade; 3 msk mjölk; 50 g smör; salt; muskot, nyriven

Potatis- och palsternacksmos

Av: Jens Linder

Från: Långkok av Jens Linder

6 ingredienser

Vanligt potatismos kan gärna blandas upp med olika rotfrukter. Det är ett typiskt knep på exklusiva gourmetrestauranger. Palsternackan kan bytas ut mot snart sagt vilken rotfrukt som helst: jordärtskocka, svartrot, persiljerot eller rotselleri.

Fest Vardagsmiddag

Ingredienser

8 mjöliga potatisar, skalade
2 palsternackor, skalade
3 msk mjölk
50 g smör
salt
muskot, nyriven

Gör så här

Koka potatis och palsternackor mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av. Värm mjölken i en kastrull.
Mosa potatis och palsternacka med en stöt. Tillsätt den varma mjölken, lite i taget. Tillsätt smöret. Smaka av med salt och muskot.
Serveras med fördel till olika stekar, korv, rimmad oxbringa - eller snart sagt vilken bit kött eller fisk som helst.