Gammaldags hallonkräm
Gammaldags hallonkräm
6 ingredienser
Konditormästare Jan Hedh bjuder på härlig hallonkräm.
Ingredienser
portioner
portioner- 5 dl vatten
- 125 g strösocker
- 15 g citron, saft
- 500 g hallon
- 2 msk potatismjöl
- 4 msk vatten
Gör så här
- Koka upp socker, citronsaft och vatten med hälften av bären och gör en redning av potatismjöl och vatten med hjälp av en visp.
- Koka upp krämen i kastrullen under omrörning.
- Ställ krämen i ett kallt vattenbad och kyl ner till 35-40 grader. Vänd ner resterande bär försiktigt med en slev.
- Häll upp i en vacker skål och kyl krämen några timmar.
- Servera med färsk mjölk eller vispad grädde till.
