Sommarsallad med quinoa

0 röster
4
Sommarsallad med quinoa
Foto: Frida Wismar

En härlig sallad med varmrökt lax, quinoa, fänkål och rädisor.

Visa mer
4
4 portioner

Du behöver

  • 4 dl röd quinoa (eller vit quinoa)
  • 200 g varmrökt laxfilé
  • 1 knippe färsk lök
  • 200 g salladsmix
  • 1 färsk majskolv
  • 0,5 gurka
  • 1 ask körsbärstomater
  • 1 fänkål
  • 10 rädisor

dressing

  • 3 msk olivolja
  • 0,5 citron, saften av, (4 port)
  • 0,5 krm flingsalt
  • svartpeppar
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Koka quionan enligt anvisning på paketet och låt den svalna.
  2. Dela löken i halvor, behåll stjälken. Kvarta fänkålen.
  3. Skär loss majskornen från kolven.
  4. Fräs detta tillsammans med lite olja på medelvärme i ca 5 minuter. Salta och peppra
  5. Blanda ihop dressingen. Skölj salladen och skär gurkan och rädisorna i bitar.
  6. Blanda alla ingredienser utom laxen med dressingen och lägg upp på ett stort fat. Toppa med laxen i stora bitar.

laddar fler recept...

Laddar fler recept...