Bulgur med falsk pesto och kidneybönor

Name: Bulgur med falsk pesto och kidneybönor
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 dl bulgur; 2 dl färdigkokta kidneybönor; 50 g sockerärtor; 50 g ärtskott; 0,5 dl Falsk pesto; Falsk Pesto:; 0,5 dl olivolja; 1 dl vatten; 2 msk citron, saft; 1 msk vitlök, hackad; 50 g färsk bladpersilja; 100 g solroskärnor; vitpeppar; salt

Foto: Frida Wismar

Bulgur med falsk pesto och kidneybönor

Av: Jacob Wismar

13 ingredienser

Bulgur är gott och ett nyttigare alternativ. Här serveras bulgur med pesto och de röda kidneybönorna.

Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Ingredienser

4 dl bulgur
2 dl färdigkokta kidneybönor
50 g sockerärtor
50 g ärtskott
0,5 dl Falsk pesto

Falsk Pesto:

0,5 dl olivolja
1 dl vatten
2 msk citron, saft
1 msk vitlök, hackad
50 g färsk bladpersilja
100 g solroskärnor
vitpeppar
salt

Gör så här

Mixa alla ingredienser till peston i matberedare, till en slät smet.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Koka bulgur enligt anvisning. Låt den svalna. Blanda med kidneybönor och Falsk Pesto.
Toppa salladen med finstrimlade sockerärter och ärtskott.