Bulgur med falsk pesto och kidneybönor

Bulgur med falsk pesto och kidneybönor
Foto: Frida Wismar
Jacob Wismar
Jacob Wismar

Bulgur med falsk pesto och kidneybönor

6

13 ingredienser

Bulgur är gott och ett nyttigare alternativ. Här serveras bulgur med pesto och de röda kidneybönorna.

Ingredienser

portioner4
  • 4 dl bulgur
  • 2 dl färdigkokta kidneybönor
  • 50 g sockerärtor
  • 50 g ärtskott
  • 0,5 dl Falsk pesto

Falsk Pesto:

  • 0,5 dl olivolja
  • 1 dl vatten
  • 2 msk citron, saft
  • 1 msk vitlök, hackad
  • 50 g färsk bladpersilja
  • 100 g solroskärnor
  • vitpeppar
  • salt

Gör så här

  1. Mixa alla ingredienser till peston i matberedare, till en slät smet.
  2. Smaka av med salt och vitpeppar.
  3. Koka bulgur enligt anvisning. Låt den svalna. Blanda med kidneybönor och Falsk Pesto.
  4. Toppa salladen med finstrimlade sockerärter och ärtskott.