Texas beef chili
Foto: Frida Wismar
Texas beef chili
19 ingredienser
En riktigt mustig och rökig köttgryta där köttet får koka sig mört i två timmar.
Hickory liquid smoke
Liquid smoke är flytande essens på flaska som ger en rökig smak till marinader och grytor. Finns i välsorterade butiker.
Receptet finns med i Familjens hälsokokbok.
Ingredienser
- 500 g nötkött (grytbitar, biff eller fransyska)
- 200 g rotselleri
- 1 morot
- 1 gul lök
- 4 klyftor vitlök
- 3 msk olivolja
- 400 g krossade tomater
- 2 lagerblad
- 3 msk kinesisk soja
- 3 msk honung, flytande
- 3 msk oxfond
- 2 msk liquid smoke (Hickory)
- 2 msk malen spiskummin
- 2 msk chilifrukt (eller chili spice mix)
- 1 limefrukt, saft
- 400 g blandade bönor, kokta, valfria
- vatten
- salt
- peppar
Gör så här
- Skär köttet i kuber om 2 x 2 cm.
- Hacka alla grönsakerna och löken i små bitar.
- Fräs kött, lök och grönsaker i olja i en stor tjockbottnad kastrull.
- Tillsätt övriga ingredienser utom bönor.
- Koka upp och låt sedan puttra på låg värme under lock i ca 2 timmar.
- Tillsätt bönorna och späd eventuellt med vatten.
- Smaka av med salt och peppar.
- Dekorera med koriander och servera med klyftpotatis, tomatsallad och en klick gräddfil.
