Jacob Wismars kladdkaka med saffransgrädde
Foto: Frida Wismar
Jacob Wismars kladdkaka med saffransgrädde
12 ingredienser
45 min
En ljuvlig kladdkaka med pepparkakskrydda. Serveras med saffransgrädde. Receptet ger 8-10 bitar!
Ingredienser
8 - 10 portioner
8 - 10 portionerKladdkaka med saffransgrädde
- 2 dl rörsocker
- 2 dl dinkelmjöl
- 2 msk pepparkakskrydda
- 0,5 krm salt
- 125 g smör
- 2 ägg
- 2 msk snabbkaffepulver
- 1 msk mörk sirap
- strösocker, att bröa formen med (eller råsocker)
Saffransgrädde
- 3 dl vispgrädde
- 0,5-1 g saffran (efter smak)
- 2 tsk citron, saft
Gör så här
Kladdkaka med saffransgrädde
- Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna till kakan i en skål.
- Smörj en form (gärna med löstagbar kant) om ca 24 cm och ”bröa” den med (rå)socker.
- Smält smöret och rör ned äggen däri, samt tillsätt snabbkaffe och sirap. Vispa ej!
- Vänd snabbt ned smörsmeten i den torra bunken och rör om försiktigt.
- Häll i smeten i formen och grädda i mitten av ugnen, ca 14-17 minuter.
- Håll koll på kakan, den är klar när smeten precis ”stannat”. Tag ut kakan från ugnen och kyl ned den direkt i frysen ca 20 minuter (då blir den lätt att skära upp och blir perfekt kladdig).
- Vispa grädden och tillsätt saffran och citronsaft. Pudra florsocker på kakan och servera!
