Italienskt pannbröd
Foto: TV4
Italienskt pannbröd
9 ingredienser
Focaccia - italienskt pannbröd - blir gott till picknicken eller på buffén. Receptet ger en hel plåt, vilket är praktiskt om du ska bjuda många. Färsk timjan eller rosmarin kan ligga och dra i oljan ovanpå brödet och ge extra smak. Tack vare oljan, behöver man inget smör på, servera med någon god, krämig ost till i stället.
Ingredienser
portioner
portioner- 50 g jäst
- 7,5 dl vatten, ljummet
- 1 kg vetemjöl
- 3 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1 tsk peppar
att strö över:
- olja
- havssalt
- färska örter
Gör så här
- Rör ut jästen i det fingervarma vattnet. Sikta ner mjölet på bakbordet. Gör en grop i mjölet. Häll i olja, degspad och salt och peppar. Fös ihop mjöl och degspad till en smidig deg och arbeta den blank och elastisk. Lägg degen i en oljad bunke och täck med plastfilm, låt den jäsa i 1 timme till dubbel storlek.
- Ta upp degen och arbeta den i någon minut. Lägg ut den i en oljad långpanna och gör hål med hjälp av fingrarna i degen. Täck degens yta med ett lager olja, lägg ut kvistar av färska örter och klappa in dem i degen. Täck med fuktig duk och låt degen jäsa i ytterligare 1 timme.
- Strö på havssalt och grädda brödet i 20 minuter i 200°.
