Italiensk pizzadeg
Foto: Zeta
Italiensk pizzadeg
5 ingredienser
20 m + jästid
Klassisk italiensk pizzadeg med lång jästid som ger ett mycket bra resultat i form av en äkta italiensk pizza med krispig botten.
Zeta Extra jungfruolivolja Classico
Den här olivoljan har en fyllig olivsmak som följs av en mild eftersmak.
Ingredienser
4 - 390 g vatten [4 dl]
- 20 g jäst
- 600 g vetemjöl (Tipo 00 eller Manitoba Cream) [10 dl]
- 12 g salt [2 tsk]
- Zeta extra jungfruolivolja classico
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Häll ljummet vatten i en stor bunke och rör i jästen tills den lösts upp.
- Blanda i mjöl och salt. Rör runt med en slev tills degen blandats jämnt. Du ska inte knåda!
- Täck med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur 8-12 timmar.
- Häll upp degen på ett mjölat bord och dela upp den i 4 (normalstora) eller 8 (minpizzor) lika stora delar.
- Forma dem till runda bullar genom att pressa ner degbiten i mitten och vik över kanterna. Upprepa ett par gånger tills det blivit en spänd degbulle utan bristningar.
- Smörj en bricka med olivolja. Lägg på bullarna och stryk lite olivolja över.
- Täck noga med plastfolie. Ställ i kylen och låt kalljäsa i 2-4 dagar.
- Baka sedan ut till valfri pizza och grädda i ugnen.
TIPS!
