Italiensk pastagratäng med kyckling och körsbärstomater
Foto: Köket.se
Italiensk pastagratäng med kyckling och körsbärstomater
18 ingredienser
40 min
Krämig pastagratäng med körsbärstomater, kyckling, mascarpone och örter. En enkel och god rätt som hela familjen älskar.
Ingredienser
portioner
portioner- 350 g konserverade körsbärstomater
- 300 g pasta (till exempel Tortiglioni)
- 600 g kycklingfilé
- 1 rödlök
- 3 klyftor vitlök
- 1 kruka färsk basilika (eller 1 tsk torkad basilika)
- 1 dl vatten
- 1 msk kycklingfond
- 150 g mascarpone
- 1 tsk torkad oregano
- 150 g Quattrocento, riven
- 1 dl pankoströbröd
- Extra jungfruolivolja, till stekning
- salt
- peppar
Servering
- 65 g rucolasallad
- Extra jungfruolivolja
- vitvinsvinäger
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Koka pastan 2 minuter kortare än anvisningen på förpackningen. Häll av pastan och lägg ner i en ugnsform.
- Skär kycklingen till mindre grytbitar. Skala och skiva lök och vitlök. Plocka bladen från basilikan och lägg undan några blad till garnering.
- Hetta upp olja en stekpanna med höga kanter och bryn kycklingen tills den fått fin färg. Krydda med salt och peppar. Tillsätt löken och fräs en stund tillsammans med kycklingen. Tillsätt vitlök och fräs ytterligare någon minut.
- Slå över körsbärstomater, lite vatten, kycklingfond och mascarpone. Tillsätt basilikabladen, oregano och hälften av osten. Häll över i ugnsformen med pasta och blanda om.
- Strö ströbröd och resten av osten över gratängen och ställ in i ugnen i ca 15 minuter eller tills den fått fin färg.
- Servera med rucola dressad med god olivolja och vinäger.
