Italiensk maräng - se & gör
Foto: TV4
Italiensk maräng - se & gör
3 ingredienser
Spela klippet så visar Roy Fares steg för steg hur du vispar en italiensk maräng. Lika god att toppa bakverk med som att använda i en mousse.
Tips! Här visar Roy olika tekniker för att spritsa italiensk maräng.
Se Roy Fares laga receptet
Ingredienser
- 125 g äggvita [4 st]
- 50 g vatten [ca 0,5 dl]
- 210 g strösocker [ca 2,25 dl]
Gör så här
- Koka upp vatten och socker till 121 grader, när den når cirka 110 grader, vispa äggvitan till ett hårt skum med elvisp.
- Häll med en tunn stråle ner sockerlagen i äggvitan och vispa samtidigt med elvispen på maxhastighet. Fortsätt att vispa tills marängen är kall.
- Fördela marängen jämnt över hela bakverket och bränn av den med en gasbrännare.
