Italiensk maräng - se & gör

112 röster
Italiensk maräng - se & gör

Du behöver

  • 125 g äggvita [4 st]
  • 50 g vatten [ca 0,5 dl]
  • 210 g strösocker [ca 2,25 dl]

Gör så här

  1. Koka upp vatten och socker till 121 grader, när den når cirka 110 grader, vispa äggvitan till ett hårt skum med elvisp.
  2. Häll med en tunn stråle ner sockerlagen i äggvitan och vispa samtidigt med elvispen på maxhastighet. Fortsätt att vispa tills marängen är kall.
  3. Fördela marängen jämnt över hela bakverket och bränn av den med en gasbrännare.
20 april 2016