Italiensk kycklinggryta med oliver och örter
NYHET
Foto: 2AM
Italiensk kycklinggryta med oliver och örter
18 ingredienser
1 h
Pollo alla cacciatora är en italiensk klassiker fylld med mustiga smaker. Kycklingen får koka i en härlig tomatsås med vin, örter och oliver för en rustik och smakrik rätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 0,5 dl olivolja
- 1 kg kycklinglår
- 2 stjälkselleri
- 1 morot
- 1 lök
- 3 sardeller
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk tomatpuré
- 2 burkar körsbärstomater
- 5 dl rött vin
- 2 kycklingbuljongtärningar
- 3 dl vatten
- färsk rosmarin
- färsk salvia
- 1 lagerblad
- 1 burk svarta oliver
- 2 tsk salt
- 1 parmesanost, gärna skalken
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta (gärna av gjutjärn) på hög värme. Fräs kycklinglåren tills de fått rejält med färg. Lyft upp dem och lägg åt sidan.
- I samma panna, tillsätt finhackad selleri, morot, lök och vitlök. Fräs i någon minut tills de fått färg. Tillsätt sardeller och tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.
- Lägg tillbaka kycklinglåren i pannan. Häll i rödvinet, buljongtärningarna, vattnet och körsbärstomaterna (krossa dem med händerna eller klipp dem i burkarna).
- Tillsätt lagerblad, oliver, parmesanskalk och rosmarin.
- Låt koka på låg värme i ca 30 minuter, eller tills kycklingen släpper från benen.
- Smaka av med salt och svartpeppar (fiska upp parmesanskalken om du använde det).
- Toppa med finhackad salvia eller basilika och servera med gott bröd och en god sallad.
Tips!
Servera gärna med Dante Zias bön- och gurksallad med mynta!
Recept ur serien ”Dantes Italien”.
