Hetta upp olivolja i en större gryta, tänk på att all kyckling ska få plats. Stek kycklingen ordentligt på båda sidorna.
Lägg i selleri, morot, vitlök och lök. Fortsätt fräsa ytterligare några minuter. Tillsätt tomatpurén och sardeller, låt fräsa i 2 minuter.
Klipp sönder tomaterna i grova bitar direkt i burkarna. Häll tomaterna tillsammans med vinet i grytan. Lägg i de färska örterna. Låt småkoka i ca 45 minuter, första 15 minuterna gärna med lock och resten av tiden utan.
Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite strösocker.
portioner