Italiensk kycklinggryta cacciatore
POPULÄRT
Foto: TV4
Italiensk kycklinggryta cacciatore
16 ingredienser
1 h
Cacciatore - eller jägarens kycklinggryta som det blir på svenska är en mustig kycklinggryta med tomat, örter och värme i varje tugga.
Se Dante Zia laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- ca 1 kg kycklinglårfilé (eller kycklingklubbor)
- 1 morot, finhackad
- 1-2 stjälkar stjälkselleri, finhackade
- 1 gul lök, finhackade
- 2-3 sardellfiléer i olja
- 2 klyftor vitlök
- 0,5 dl olivolja
- 2 msk tomatpuré
- 2 burkar hela konserverade tomater (à 400 g)
- 1 knippe färsk salvia
- 1 knippe färsk rosmarin
- 4 dl rött vin
- ca 1 tsk strösocker
- salt
- svartpeppar
Till servering
- 4 port ris
Gör så här
- Hetta upp olivolja i en större gryta, tänk på att all kyckling ska få plats. Stek kycklingen ordentligt på båda sidorna.
- Lägg i selleri, morot, vitlök och lök. Fortsätt fräsa ytterligare några minuter. Tillsätt tomatpurén och sardeller, låt fräsa i 2 minuter.
- Klipp sönder tomaterna i grova bitar direkt i burkarna. Häll tomaterna tillsammans med vinet i grytan. Lägg i de färska örterna. Låt småkoka i ca 45 minuter, första 15 minuterna gärna med lock och resten av tiden utan.
- Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite strösocker.
- Servera grytan med ris.
