Isterband med morotsmos och senapskräm
Foto: Tv4
Isterband med morotsmos och senapskräm
12 ingredienser
30 min
Klassiska isterband serverade med ett stomp på morot med brynt smör och citron. Till serveras en kall sås på två sorters senap.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerIsterband
- 4 isterband
- smör, till stekning
Morotsmos
- 600 g morot, skalad
- 1 lagerblad
- 100 g smör
- salt
- 0,5 citron, skalet
Senapskräm
- 2 dl smetana
- 2 msk skånsk senap
- 1 msk dijonsenap
- salt
Garnering
- 0,5 ask krasse
Gör så här
Isterband
- Snitta korven och stek i smör på medelvärme tills de är varma i mitten.
Morotsmos
- Skär morötterna i mindre bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten med lagerblad.
- Bryn smöret i en liten kastrull under vispning så det blir nötigt i doft och smak.
- Häll av vätskan från morötterna och låt ånga av. Plocka bort lagerbladet.
- Mosa morötterna med det brynt smöret. Smaka av med salt och finrivet citronskal.
Senapskräm
- Vispa upp smetana och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med salt.
- Servera de stekta isterbanden med morotsmos och senapskräm. Garnera med klippt krasse.
Glöm inte att matsortera skal från morötter och rester från krasse, citron och lagerblad för en mer hållbar matlagning, och njut av dina isterband med morotsmos. /Köket-redaktionen
