Isabellas bästa köttfärssås

Name: Isabellas bästa köttfärssås
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 0,5 gul lök; 0,5 morot; 1 selleristjälken; 500 g högrevsfärs, grovmalen; 100 g fläskfärs; 5 dl rött vin; 2 msk tomatpuré; 7 lagerblad (färska eller torkade); 3 burkar hela konserverade tomater (à 400 g); 400 g spaghetti; 50 g smör; 75 g parmesanost, finriven; ca 1 dl olivolja, till stekning; salt; svartpeppar, nymalen

POPULÄRT

Foto: TV4

Isabellas bästa köttfärssås

Av: Isabella Morrone

Från: Kökets middag

15 ingredienser

1 h 15 min

Det finns många varianter på köttfärssås - Isabellas är en av de godare och görs på såväl högrevsfärs som fläskfärs, smaksätts med rött vin, får koka riktigt länge och serveras med massor av nyriven parmesan. En perfekt pasta bolognese helt enkelt!

Italiensk mat Långkok Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Isabella Morrone laga receptet

Ingredienser

0,5 gul lök
0,5 morot
1 selleristjälken
500 g högrevsfärs, grovmalen
100 g fläskfärs
5 dl rött vin
2 msk tomatpuré
7 lagerblad (färska eller torkade)
3 burkar hela konserverade tomater (à 400 g)
400 g spaghetti
50 g smör
75 g parmesanost, finriven
ca 1 dl olivolja, till stekning
salt
svartpeppar, nymalen

Gör så här

Skala och finhacka lök och morot. Finhacka stjälksellerin.
Fräs grönsakerna mjuka i olivolja i en gryta eller stor kastrull, de ska inte få färg.
Stek färsen i olivolja i en stekpanna på hög värme så att den får färg och nästan blir lite knaprig.
Häll färsen i grytan med grönsakerna, rör om och höj värmen. Tillsätt rödvin och tomatpuré och låt koka in under omrörning.
Tillsätt lagerblad och tomater, rör om och sänk värmen. Låt småkoka minst 1 timme. Är du hemma en helg kan du sätta på den på morgonen och låta den koka under dagen fram till middagen. Rör om då och då, kokar det torrt så tillsätter du lite vatten.
Tillaga spaghettin enligt anvisning på förpackningen.
Smaka av köttfärssåsen med salt.
Blanda spaghettin med såsen, smör och parmesan. Mal över svartpeppar.