Irländsk lammgryta
Foto: TV4
Irländsk lammgryta
8 ingredienser
Om det finns en nationalrätt på Irland så är det denna Irish Stew. Lammgrytan serveras i djupa tallrikar. Osötad senap bör finnas på bordet, gärna av den ljusa franska typen.
Ingredienser
portioner
portioner- 600-800 g lammkött benfri (eller drygt 1 kg med ben)
- 4 gula lökar
- 1 kg potatis
- 3-4 stjälkar stjälkselleri
- 4-5 morötter
- 1 kruka färsk persilja
- 1 lagerblad
- 8 vitpepparkorn
Gör så här
- Skär köttet i 2-3 cm stora tärningar. Skala och skiva löken. Skala och skär potatisen, sellerin och morötterna grovt. Finhacka persiljan.
- Varva köttet och grönsakerna i en gryta. Strö hackad persilja mellan varven, men spara lite att strö över den färdiga stuvningen. Lägg i pepparkornen och lagerbladet samt 1 tsk salt.
- Häll på så mycket vatten att det gott och väl täcker. Koka upp, lägg på locket och sjud på ganska svag värme i ca 1 timme eller tills köttet känns mört. Strö över resten av persiljan och servera direkt ur grytan.
