Inlagda tomater med chili och dragon

Name: Inlagda tomater med chili och dragon
Ingredients: 500 g tomat, valfri sort; 1 dl ättiksprit 12 %; 2 dl strösocker; 3 dl vatten; 1 chilifrukt, röd; 2 krukor färsk dragon

Foto: TV4

Inlagda tomater med chili och dragon

Av: Tom Sjöstedt

Från: Sveriges mästerkock

6 ingredienser

Tom älskar inläggningar. I det här klippet visar han hur du enkelt tar ett par helt vanliga tomater och höjer dess smak till en helt ny nivå. Superlätt och otroligt gott! Servera dem till en bit nystekt kött eller varför inte lägga dem på en grillad levainmacka med mozzarella.

Se Tom Sjöstedt laga receptet

Ingredienser

500 g tomat, valfri sort
1 dl ättiksprit 12 %
2 dl strösocker
3 dl vatten
1 chilifrukt, röd
2 krukor färsk dragon

Gör så här

Koka upp ättiksprit, socker och vatten i en kastrull.
Skär chilin i skivor. Ta bort kärnorna om du vill ha mindre hetta.
Haka dragonen grovt.
Lägg chili och dragon i lagen. Låt lagen svalna helt, gärna i kylen över natten. Häller du varm lag på tomaterna blir de soggiga och förlorar sin konsistens.
Skär tomaterna i klyftor. Lägg dem i en väl rengjord glasburk.
Häll på lagen, sätt på lock och ställ i kylen. Inläggningen håller länge om du förvarar den i kylen och är noga med att använda en ren gaffel för att ta upp tomaterna.