Maräng

1. 
   Vispa äggvita och strösocker till en fast och glansig maräng.
2. 
   Sikta i majsstärkelse samt kardemumma och vänd om ordentligt.
3. 
   Avsluta med att vända i citronsaft.
5. 
   Klicka ut i 6-8 klickar på en plåt med bakplåtspapper och baka mitt i ugnen på 135 grader i ca 40 minuter.
6. 
   Låt marängerna svalna innan du flyttar dem.

Inkokta päron

1. 
   Skala och kärna ur päronen.
2. 
   Pochera päronen på låg värme i en kastrull med lock i ca 15 minuter. Det ska fortfarande finnas spänst kvar i päronen.
3. 
   Låt päronen svalna helt i lagen.

Serveting

1. 
   Servera marängen centrerat på tallriken.
2. 
   Toppa med vispad grädde och päron.