Åkerbärsparfait med mandelflarn

11 röster
40 min
4

"Morfars smältande ögonblick."

Receptet kommer från tv-programmet Halv åtta hos mig och är komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Se fler recept från

Halv åtta hos mig


Visa mer
40 min
4

Du behöver

Åkerbärsparfait

  • 1 dl florsocker
  • 4 st äggulor
  • 6 dl grädde
  • 1,5 dl åkerbärssylt
  • Åkerbär till garnering

Mandelflarn, ca 15st

  • 1,5 dl sötmandel, skållad
  • 100 g smör
  • 1 dl socker
  • 1 msk vetemjöl
  • 2 msk mjölk

Gör så här

  1. Åkerbärsparfait
    Vispa grädden.
  2. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.
  3. Blanda försiktigt i sylten och till sist den vispade grädden.
  4. Häll upp i portionsformar och ställ in i frysen ca 8 timmar.
  5. Garnera med hela bär och mandelflarn vid servering.
  6. Mandelflarn
    Hacka mandeln.
  7. Blanda mandel smör, socker, mjöl och mjölk.
  8. Värm blandningen på låg värme under omröring till smöret smält.
  9. Lägg smeten i glesa klickar på plåt med bakplåtspapper.
  10. Grädda i 175 grader ca 8-10 min.
  11. Lossa kakorna med en tunn kniv när de svalnat lite.
24 januari 2012

Laddar fler recept