Indisk tomat- och halloumigryta
Foto: Bong Touch of taste
Indisk tomat- och halloumigryta
17 ingredienser
25 min
En härlig vegetarisk gryta med indiska smaker! Här samsas lök, tomater och vitlök med ingefära, curry, grönsaksfond och mango chutney. Såsen blir härligt krämig av kokosgrädde! Servera med ris och extra mango chutney!
Vi rekommenderar Bong Touch of Taste Grönsaksfond
Vi rekommenderar Bong Touch of Taste Grönsaksfond
Höjer smaken på dina grönsaksgrytor, stuvningar, ratatouille och olika grönsaksfräs.
Läs mer
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g halloumiost
- 2 msk olja
- 1 gul lök, skivad
- 100 g körsbärstomater, delade
- 1 msk vitlök, finriven
- 2 msk ingefära, finriven
- 1 msk curry
- 2 msk tomatpuré
- 1 burk krossade tomater
- 2 msk Bong Touch of Taste Grönsaksfond (gärna eko)
- 2 dl kokosgrädde
- 2 msk mango chutney
- 1 dl vatten
- 75 g babyspenat
- 4 port kokt ris (till servering)
- salt
- peppar
Gör så här
- Skär osten i lite större tärningar och låt dem ligga och torka på hushållspapper.
- Hetta upp 1 msk olja i en kastrull och fräs lök och tomater någon minut.
- Tillsätt vitlök, ingefära, curry och tomatpuré och låt det fräsa i ytterligare 1 minut.
- Slå i krossade tomater, fond, kokosgrädde, mango chutney och 1 dl vatten. Låt grytan koka 10 minuter utan lock.
- Stek osten hastigt i resterande olja och lägg ner den i grytan tillsammans med spenaten.
- Smaka av med fond, salt och peppar.
- Servera grytan tillsammans med ris och extra mango chutney.
TIPS!
