Indisk kycklingcurry med vitlöksnaan
Foto: TV4
Indisk kycklingcurry med vitlöksnaan
21 ingredienser
60 m
Mustig och smakrik curry med saftig kyckling. servers med vitlöksdoftande naanbröd och kryddigt ris!
Ingredienser
portioner
portioner- 2 gula lökar, skivade
- 5 klyftor vitlök
- 1 msk färsk ingefära, finriven
- 1,5 msk malen koriander
- 2 tsk malen spiskummin
- 0,5 tsk cayennepeppar
- 5 hela nejlikor
- 2 kanelstänger
- 4-5 stjärnanis
- 1 hel majskyckling
- 2 msk rapsolja
- 2 tsk salt
- 0,5 krm vitpeppar
- 3 dl kycklingfond
- 400 ml kokosmjölk
ris
- 2,5 dl basmatiris, sköljd och avrunnen
- 4-5 dl buljong, valfri smak
- 4-5 msk sultanrussin
- sötmandel, skållad
naanbröd
- smör, smält
- 2-3 klyftor vitlök, pressade
Gör så här
- Skala och hacka lök och vitlök. Lägg på en tallrik vid sidan.
- Mät upp kryddorna på en tallrik.
- Stycka kycklingen i bitar. Låren skär du i två bitar liksom brösten. Bryn kycklingbitarna olja några minuter i stekgrytan.
- Tillsätt löken och kryddorna. Rör runt och fräs någon minut till.
- Tillsätt kycklingfond och kokosmjölken. Låt koka på svag värme under lock i 30-40 minuter. Rör då och då.
- Koka under tiden ris enligt anvisningar på förpackningen. När riset är färdigt blandar du i sultanrussin samt mandlar i riset.
- Smält smör i en stekpanna och pressa i vitlök. Lägg i ett naanbröd i taget i stekpannan och stek tills de får fin färg.
- Servera curryn tillsammans med ris och naanbröd.
