I originalreceptet till indisk glass, eller kulfi, ingår kondenserad mjölk. Här kokar vi ihop vanlig mjölk i stället. Kulfi passar bra att servera som den är eller tillsammans med mango eller apelsin.
6 dl standardmjölk (eller 225 g kondenserad mjölk)
4,5 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker eller 4 droppar vaniljessens
50 g pistagenötter, skalade och hackade
50 g sötmandel, skalade och hackade
Gör så här
Koka ihop mjölken till drygt hälften under omrörning. Sätt till grädde, socker och vaniljsocker och sjud under omrörning tills blandningen tjocknar.
Blanda ner mandlar och häll upp blandningen i en form eller fyra portionsformar, låt den kallna. Ställ den i frysen och låt glassen frysa minst 24 timmar före servering.