Indisk Daal med pumpa och fetaostdressing
Foto: Charlie Drevstam
Indisk Daal med pumpa och fetaostdressing
16 ingredienser
1 h
Den klassiska Indiska rätten Daal får ett lyft med pumpa och fetaostdressing! En vegetarisk middagsrätt att älska.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 pumpa, t.ex. hokkaido
- 1 tsk malen gurkmeja
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 0,5 tsk malen ingefära
- 1 krm chilipulver
- 1 citron
- 1 dl röda linser
- 2,5 dl vatten
- 2 msk olivolja
- 1 dl rostade pumpakärnor
- 1 kruka färsk citronmeliss, skuren
- salt
- svartpeppar, nymalen
fetaostdressing
- 150 g fetaost
- 1 dl turkisk yoghurt (eller grekisk havregurt)
- salt
Gör så här
- Värm ugnen till 175 grader, varmluft. Ugnsbaka pumpan hel tills den har en innertemperatur på 90 grader, i cirka 40 minuter. Ta ut och låt svalna. Skär pumpan i grova bitar.
- Fräs kryddorna i en panna med olja. Dela citronen och pressa juicen över kryddorna, tillsätt linserna, häll i vattnet och lägg på ett lock.
- Låt daalen sjuda i ett par minuter tills linserna är mjuka. Rör i lite olja och smaka av med salt och peppar.
- Mixa fetaosten med havregurt eller yoghurt, smaka av med salt.
- Fördela daal och pumpa på tallrikar. Ringla över fetaostdressing och toppa med pumpakärnor och citronmeliss, gärna också lite extra smulad fetaost.
