Indisk curry med kyckling och kokoksmjölk
Foto: TV4
Indisk curry med kyckling och kokoksmjölk
24 ingredienser
60 m
En riktigt smakrik kycklingcurry kryddad med ingefära, spiskummin, koriander, kanel, nejlika och mynta!
Tips! Gör gärna hemgjorda naanbröd, men det finns färdiga att köpa.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 kycklinglår
- 1 gul lök
- 1 schalottenlök
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 0,5 tsk cayennepeppar
- 2 tsk malen spiskummin
- 1,5 msk torkad koriander
- 1 dl färsk koriander
- 1 kanelstång
- 0,5 tsk nejlika (malen)
- 4 msk curry
- 0,5 tsk torkad mynta
- 2 dl matyoghurt
- 1 dl grädde
- 2 dl kokosgrädde
- 1 tsk paprikapulver
- 2 dl kycklingfond
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk vitpeppar
- 0,5 tsk svartpeppar
- 2 port jasminris
- naanbröd, till servering
- gurksallad, till servering
Gör så här
- Stycka kycklingen i bitar. Låren skär du i två bitar liksom brösten, om du inte vill använda enbart klubban. Skala och hacka lök och vitlök.
- Bryn kycklingbitarna i olja några minuter i en stor stekgryta. Tillsätt löken och alla kryddorna. Rör runt och fräs någon minut till.
- Tillsätt yoghurt, grädde, kokosgrädde och kycklingfond. Låt koka på svag värme under lock, i cirka 30 minuter men gärna längre. Koka under tiden riset, värm naanbrödet och gör eventuellt en gurksallad.
- Smaka av med salt och peppar och servera den kryddiga grytan med nykokt ris, naanbröd och en svalkande gurksallad!
