Hummusbowl med rostad broccoli och fetaost
Foto: TV4
Hummusbowl med rostad broccoli och fetaost
17 ingredienser
35 min
Gör en variant på hummus, med några rödbetor i får den såväl ny smak som fin färg. Bjud i skål toppad med rostade grönsaker, knapriga pumpakärnor och fetaost.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 broccoli
- 1 blomkål (liten)
- 3 msk olivolja
- salt
- peppar
Hummus
- 2 förp färdigkokta kikärtor
- 3-4 inlagda rödbetor, hela
- 0,5 citron, pressad juice
- 2 klyftor vitlök, riven
- 6 msk tahinipasta
- 1 tsk malen spiskummin
- 1-3 msk kikärtsspad
- 4 msk olivolja
Tillbehör
- 1 dl pickles, grovt hackade
- 300 g fetaost
- 4 msk pumpakärnor, rostade
- 1 knippe färsk bladpersilja, plockad
- libabröd, libanesiskt tunnbröd (libanesiskt tunnbröd)
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Ansa och skär broccoli och blomkål i mindre buketter. Lägg i en ugnssäker form. Vänd runt med olivolja, salt och peppar.
- Rosta i ugnen ca 25-30 minuter tills de har fått lite färg och är mjuka.
- Häll av kikärtor och spara spadet.
- Lägg kikärtorna i en mixer med rödbetor, pressad citronjuice, riven vitlök, tahini, spiskummin och lite av kikärtsspadet. Kör till en grynig röra.
- Häll i olivoljan samt ev mer kikärtsspad och kör till en helt slät kräm. Smaka av med salt och peppar och ev mer citron.
- Lägg hummus i botten på fyra djupa tallrikar. Lägg på den grovt hackade pickelsen och sen den rostade broccolin och blomkålen.
- Bryt fetaosten över och strö på pumpafrön samt persilja. Servera med det libanesiska brödet.
