Hot-Dogs med BBQ-sås
Foto: TV4
Hot-Dogs med BBQ-sås
24 ingredienser
30 min
Hot-Dogs med BBQ-sås och gurkrelish passar perfekt att njuta av vid den amerikanska nationaldagen. Men rätten passat även perfekt för sommarens alla tillställningar!
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerBBQ-sås
- 200 g röd paprika, tärnad
- 30 g röd chilifrukt, hackad
- 50 g vitlök, hackad
- 40 g rapsolja
- 500 g strösocker
- 500 g gul lök
- 1 kg tomat (mogna)
- 100 g russin
- 50 g salt
- 100 g starkt kaffe
- 100 g äppelcidervinäger
- 100 g ättiksprit 12 %
Gurkrelish
- 1 gurka (slanggurka)
- 1 röd paprika
- 1 jalapeño
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 dl äppelcidervinäger
- 1 dl strösocker
- 1 tsk salt
- 1 tsk colman's senapspulver
- 1 tsk bruna senapsfrön, krossade
Servering
- korv (valfri sort av hög kvalité)
- korvbröd (valfri sort av hög kvalité)
Gör så här
BBQ-sås
- Fräs paprika, chili, vitlök och lök i oljan.
- Karamellisera sockret lätt.
- Tillsätt tomaterna och löken samt russin, salt, kaffe, vinäger och två tredjedelar av ättikan. Koka ihop i 15-20 minuter.
- Tillsätt resterande ättika mot slutet.
- Mixa till en slät sås.
Gurkrelish
- Riv och hacka alla ingredienserna.
- Värm vinäger, socker, salt och senap i en kastrull.
- Häll blandningen över de hackade och rivna ingredienserna. Låt stå och dra i 30 minuter.
- Sila av relishen från överskottsvätskan.
Servering
- Servera korvarna i bröd med såsen och gurkrelish.
