Honungsgrillade lammracks med örter och vitlök

Honungsgrillade lammracks
Foto: Köket.se

Honungsgrillade lammracks med örter och vitlök

2

Från: Köket

19 ingredienser

1 h

En helt underbar festrätt som blir extra god på grillen, serverad med en ljummen och krämig potatissallad!

Ingredienser

portioner4
  • 800 g lammrack
  • 2-3 msk honung, glaze

Marinad:

  • 1 msk rödvinsvinäger
  • färska örter (ex rosmarin och timjan)
  • 2 klyftor vitlök, skivade
  • 1 klyfta citron

Potatissallad:

  • 800 g potatis
  • 2 dl crème fraîche
  • 1 dl majonnäs
  • 2 msk grovkornig senap, stark
  • 1 rödlök
  • 1 kvist dragon
  • 0,5 citron
  • peppar
  • salt
  • 0,5 kruka dill
  • 100 g bladspenat, eller valfri sallad
  • 1 knippe persilja
  • cocktailkapris

Gör så här

  1. Putsa bort senor och hinnor från köttet och lägg lammracksen i en påse med marinad i kylen i minst två timmar.
  2. Dela potatisen i mindre bitar och koka potatisen mjuk. Skiva och hacka rödlök samt dragon och dill.
  3. Blanda crème fraiche, majonnäs, senap, salt och peppar, citron, rödlök och örterna och vänd sist ner potatisen. Lägg upp sallad på ett fat och lägg potatissalladen över. Toppa med kapris, rödlök och persilja.
  4. Grilla lammracksen på indirekt värme till en innertemperatur på ca 57 grader (för ett rosa kött). Pensla under grillningen med honungsglaze. Ge köttet en fin ytfärg genom att lägga det en snabbis på direkt värme.
  5. Innan du skär upp köttet, låt köttet vila stund och lägg upp det på ett fat. Toppa med örter och eventuellt lite grillade grönsaker som morötter, rädisor och sparris.
TIPS!
läs mer
Sponsrat
Elon - kyl i kök

4 smarta tips & råd!

Dags att köpa ny kyl och frys? Här är enkla tips att tänka på!

Läs mer