Hoisingrillad kyckling i baguette
Foto: Lennart Weibull
Hoisingrillad kyckling i baguette
22 ingredienser
1 h
"En perfekt rätt när det är dags för fotboll ute i trädgården och alla kompisar till barnen hamnar vid middagsbordet. Sötman i hoisinsåsen blir magisk på grillen!" /Jonas
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g kycklinglår (utan ben)
- 250 g hoisinsås
- 40 g chilisås
- 4 baguetter
- 4 blad krispsallad
Chilimajonnäs
- 1 dl majonnäs
- 2 msk soja
- 2 msk chilisås
Picklad gurka och rödlök
- 1 msk strösocker
- 1 dl vinäger (vitvin eller rödvin)
- 0,5 gurka, skalad
- 0,5 rödlök
Kryddris
- 2 dl jasminris
- ca 2 dl vatten
- 1 msk malen gurkmeja
- 10 cm kanelstång
- 2 stjärnanis
- 4 kardemummakapslar
- 2 msk smör
- 1 dl ärtor (eller bönor)
- 1 morot, tärnad
- smör (till stekning)
Gör så här
- Marinera kycklingen med hoisinsåsen och stek eller grilla tills innertemperaturen är 70 grader.
- Rör ihop ingredienserna till chilimajonnäsen.
Picklad gurka och rödlök
- Värm upp socker och vinäger i en kastrull och låt svalna. Häll sedan vätskan över tunna skivor av gurka och rödlök i separata skålar. Spara vätskan tills servering.
Kryddris
- Blanda ris och vatten med gurkmeja, kanel, stjärnanis och kardemumma. Låt koka upp 2 minuter, sänk värmen till låg nivå och låt stå med lock ca 15 minuter tills riset är mjukt.
- Stek den tärnade moroten i smör ca 2 minuter. Tillsätt riset och låt steka med i smöret. Salta. Vänd ner ärtor/bönor och strö sesamfrön över innan servering.
- Dela bröden på längden och fyll med sallad, gurka och kryddris.
- Toppa med skivor av kyckling, chilimajonnäs, picklad lök och sesamfrön.
