Dela smöret i bitar. Blanda smör, mjöl, vatten och socker till en deg. Kavla ut degen och tryck ut den i fyra ugnssäkra portionsformar. Låt dem stå i kylen i 10 minuter.
Värm ugnen till 200°. Täck varje skal med bakplåtspapper och fyll dem med ris eller bönor. Grädda dem i 10 minuter. Ta bort papper och ris och grädda ytterligare 5 - 7 minuter eller tills de är ljusgula. Låt dem kallna helt innan du fyller dem.
Fyll med hjortronmylta strax före servering. Servera med glass.
portioner