Hjortron- och citrongrottor

Name: Hjortron- och citrongrottor
Total time: 35 min
Ingredients: Fyllning; 90 g strösocker; 1 citron, saften; 100 g hjortron (frysta, 2 dl); Kakdeg; 200 g smör; 1 dl rörsocker; 2 tsk vaniljsocker; 1 äggula; 1 citron, finrivet skal; 240 g vetemjöl; 40 g mandel, flagad, rostad och hackad (<1 dl)

POPULÄRT

Foto: TV4

Hjortron- och citrongrottor

Av: Tea Malmegård

Från: Kökets helgtips

10 ingredienser

35 m

Vem älskar inte syltgrottor? I det här receptet fyller Tea kakorna med hjortronsylt. Så gott!

Fika

Se Tea Malmegård laga receptet

Ingredienser

Fyllning

90 g strösocker [1 dl]
1 citron, saften
100 g hjortron (frysta, 2 dl)

Kakdeg

200 g smör
1 dl rörsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
1 citron, finrivet skal
240 g vetemjöl [6 dl]
40 g mandel, flagad, rostad och hackad (<1 dl)

Gör så här

Fyllning

Värm socker och citronjuice tills det smält samman. Tillsätt hjortronen och värm på låg värme tills vätskan reduceras.

Kakdeg

Sätt ugnen på 170 grader. Häng av sylten över en bunke.
Blanda samman smör, råsocker, vaniljsocker, äggula och citronskal för hand. Tillsätt sedan mjöl och blanda till en deg. Degen ska ha en sandig konsistens.
Blanda sist försiktigt i mandeln så att den behåller sin form och sitt crunch. Rulla bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i muffinsformar (Använder du en muffinsplåt håller de formen väldigt bra!).
Tryck ner bollen något och tryck ett hål i mitten. Fyll med hjortronsylt. Baka i mitten på ugnen i 10-16 minuter (beroende på storlek).