Heta kycklingklubbor med dippsås och sötpotatispommes
Foto: TV4
Heta kycklingklubbor med dippsås och sötpotatispommes
20 ingredienser
ca 1,5 h
Kryddiga kycklingklubbor med ugnsrostad sötpotatils med sweetchilidipp.
Se Sandra Mastio laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg kycklingben
Dryrub
- 1 tsk cayennepeppar
- 1 tsk fänkålsfrö
- 1 tsk korianderfrö
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
Glaze
- 0,5 dl honung
- 0,5 dl japansk soja
Dippsås
- 2 dl turkisk yoghurt
- 1 dl sweet chilisås
- 1 limefrukt, saft och zest (skal)
- 0,5 tsk flingsalt
- 0,5 tsk svartpeppar
Rostad sötpotatis
- 2-3 sötpotatis, stor
- 1 msk majsstärkelse
- 2 msk olivolja
- 1 msk rostade sesamfrön, gärna svarta
- 1 msk flingsalt
- 1 kruka koriander (eller annan ört)
Gör så här
Dryrub
- Rosta kryddorna i torr panna, mortla dem.
Glaze
- Pensla benen med 2 msk olivolja och massera in dryruben.
- Tillaga i ugnen på ett galler på 200 grader i cirka 30-40 minuter. När det återstår en liten stund i ugnen så penslar du in glazen. Görs detta för tidigt bränner sockret i honungen.
Dippsås
- Blanda alla ingredienser till en jämn sås.
Sötpotatis
- Sätt ugn på 225 grader. Dela potatisen i långa klyftor och skölj dem noga, låt rinna av på papper.
- Lägg dem i en påse och pudra ner stärkelsen vilket hjälper sötpotatisen att bli krispigare. Vänd dem sedan i 2 msk olivolja och lägg dem luftigt på en bakplåtspapperklädd plåt.
- Rosta i 30-40 min, strö över rostade sesamfrön och hackad koriander. Servera med en grönsallad, den kalla dipsåsen och sötpotatisen.
