Het chili- och citronkyckling
Foto: TV4
Het chili- och citronkyckling
11 ingredienser
Helstekt kyckling är vidunderligt gott. Den här rätten får smak av citron och chili. Skinnet på kycklingen penslas med soja och smör och i ugnen blir det vackert gyllenbrunt och knaprigt. Servera kycklingen med klyftpotatis, tomatsås och grönsaker.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 hel kyckling (på 1,2 kg)
- 1 citron
- 1 färsk persilja
- 2 stjälkar citrongräs
- 2 röda spanska pepparfrukter
- 1 tsk salt
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk chilipeppar
- 3 msk neutral olja
- 2 tsk kinesisk soja
Till servering:
- tomatsås
Gör så här
- Torka av kycklingen ut- och invändigt. Krydda både inuti och utanpå med salt, chilipeppar och paprikapulver. Skär citrongräset i mindre bitar. Dela citronen i 4 klyftor. Hacka persiljan. Fyll kycklingen med citrongräs, citronklyftor och persilja.
- Dela pepparfrukten på längden och skrapa ut kärnorna och mellanväggarna. Hacka fruktköttet mycket fint och gnid in kycklingen med det. Lägg kycklingen i en smord, ugnssäker form. Pensla med olja och soja.
- Stek kycklingen i 175° ugn i 1 1/4 timme eller till en innertemperatur av 62°. Ta ut fyllningen och släng bort den. Skär upp kycklingen i portionsbitar före servering.
