• Meny
  • Köket.se
  • Sök
  • Kontomeny

Äppelsallad med kryddpepparmarinerad torsk

Äppelsallad med kryddpepparmarinerad torsk
Foto: Magnus Skoglöf
Henrik Norström
Henrik Norström

Äppelsallad med kryddpepparmarinerad torsk

5 steg att laga

9 ingredienser

Äpplets fina syra och sötma passar bra i en sallad och ger en fin brytning till den marinerade torsken som har lite sillsmakskaraktär.

Ingredienser

  • 1 äpple
  • 320 g torsk
  • 1 dl vitvinsvinäger
  • 1 tsk kryddpeppar, grovkrossad
  • 1 msk salt
  • 1 msk strösocker
  • kavring
  • vattenkrasse
  • färsk pepparrot

Gör så här

  1. Koka upp lagen, låt den kallna och marinera centimetertjocka skivor av torsken i ca 20 min.
  2. Skiva kavringen tunt i långa skivor.
  3. Lufttorka eller torka skivorna i 80° ugn tills de är helt krispiga.
  4. Låt vattenkrassebladen ligga i kallt vatten tills de är spänstiga.
  5. Vid serveringen lägg torsken i botten på tallriken med lite spad. Hyvla äpplet tunt (med mandolin) just vid serveringen, så att det inte mörknar. Varva äpple, krutonger och krasse och avsluta med lite raspad pepparrot, salt och peppar. Ät omgående.