Timjansdoftande kantarellsoppa
Foto: TV4
Timjansdoftande kantarellsoppa
16 ingredienser
30 min
Timjansdoftande kantarellsoppa med vitlöksbröd.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerSoppa
- 1 l kantareller
- 3 schalottenlökar
- smör, till stekning
- 2 msk cognac
- 1 dl färsk timjan
- 1 klyfta vitlök
- 5 dl grönsaksbuljong
- 3 dl vispgrädde
- 1 msk soja
- salt
- peppar
Vitlöksbröd
- 4 skivor bröd (efter smak)
- 50 g smör
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 krm flingsalt
- timjan, hackad, till garnering
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader, lägg rumstemperat smör och salt i en skål och pressa i vitlöksklyftan.
- Blanda väl och ställ smöret täckt i kylen. Rensa kantarellerna, det vill säga borsta bort eventuell grus och smuts.
- Skala och hacka löken fint. Fräs den i smör utan att den tar färg. Lägg i de rensade kantarellerna och låt dessa fräsa tills svampen har mjuknat.
- Häll i resterande ingredienser. Spara lite timjan till gratinering. Sjud i cirka 15 minuter.
- Bred över vitlökssmöret över brödskivorna. Rosta i ugnen i 5-10 minuter. Smaka av soppen med salt och peppar.
- Häll upp soppan i skålar och toppa timjan. Servera med vitlöksbrödet.
