Hemmagjord tofu
NYHET
Hemmagjord tofu
3 ingredienser
1 h
Tofu är faktiskt väldigt enkelt att göra hemma från grunden! Dessutom är det billigare och mycket godare än att köpa i butik. Utrustningen du behöver är en silduk, tofupress och en mixer. Tid för blötläggning över natten tillkommer.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g sojabönor, torkade
- 1,5 tsk kalciumsulfat
- vatten
Gör så här
- Lägg sojabönorna i blöt i rikligt med vatten, minst 4 tim eller gärna över natten. Bönorna kommer att svälla 2 -3 gånger sin storlek så se till att vattnet täcker ordentligt.
- Låt de blötlagda bönorna rinna av i en sil. Mät upp 1 del bönor med 3 delar vatten i en mixer och mixa slätt. Häll de mixade bönorna i en silduk och krama ur all sojamjölk i en bunke. Arbeta gärna i omgångar tills du mixat och silat av alla sojabönor.
- Häll över sojamjölken i en stor kastrull, koka upp på medelhög värme under omrörning och försök ta bort skummet som bildas på ytan. Var försiktig med att inte låta botten på grytan brännas vid.
- Under tiden som mjölken kokar, rör ihop kalciumsulfat i några matskedar vatten i en stor bunke som rymmer all sojamjölk.
- Så fort mjölken kokat upp så stäng av värmen och häll över mjölken i skålen med kalciumsulfatsblandningen. Låt stå i 5 minuter och låt mjölken ysta sig.
- Förbered en tofupress med en fuktad silduk. Sleva i den ystade tofun och vik över duken. Låt ligga under press i 10 minuter för mjuk tofu, 20-30 minuter för medelhård och 40-50 minuter för hård tofu.
- När tofun är färdigpressad, lägg över den i en skål med iskallt vatten så att den får svalna och sätta sig. Förvara i en ask eller bunke täckt med färskt vatten.
