Hemmagjord dadelsirap
Hemmagjord dadelsirap
2 ingredienser
2 h
Hemmagjord dadelsirap är en naturligt söt och fyllig sirap med karamellton, gjord på medjooldadlar. Sirapen är perfekt att använda i granola, bakverk, smoothies eller som sötning i yoghurt och te.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 400 g dadlar, urkärnade (medjooldadlar)
- 11 dl vatten
Gör så här
- Värm dadlarna och vattnet i en kastrull på medelvärme. Rör om då och då så att dadlarna inte bränns.
- Låt blandningen koka i ca 7 minuter under omrörning.
- Sänk därefter värmen och låt blandningen sjuda försiktigt i ca 1 timme. Rör om med jämna mellanrum.
- Ta av kastrullen från värmen och häll över blandningen i en ren bunke. Låt sedan blandningen svalna något.
- Sila blandningen genom en ostduk eller en fin sil. Pressa försiktigt ur all vätska.
- Häll tillbaka den silade vätskan i kastrullen eller i en stekpanna. Låt småkoka på medelvärme under ständig omrörning i ca 15-20 minuter tills sirapen tjocknar och får en mörkare, mer karamelliserad smak.
- Det är viktigt att röra hela tiden, annars bränns sirapen lätt.
- Sirapen är ganska lös när den är varm men tjocknar när den har svalnat.
- Förvara sirapen i en ren glasburk eller flaska i kylskåpet. Den håller i 2-3 veckor.
