Skala och finhacka löken och fräs den lätt i smör och låt det svalna.
Blanda nötfärs, fläskfärs, lök, sai oua, salt och peppar och späd med lite vatten i taget. Arbeta färsen flera minuter, eller till den blir riktigt välblandad.
Montera korvstoppningsdelarna på hushållsmaskinen. Trä på fjälstren. Stoppa korven löst. Knyt med bomullsgarn och klipp av mellan knutarna.
Låt korv vila i kylskåpet mint 3 timmar.
Stek korven i en stekpanna med lite smör på låg temperatur, eller till en innertemperatur på 70 grader.
sats