Hemgjord pasta med medelhavsgrönsaker
Foto: TV4
Hemgjord pasta med medelhavsgrönsaker
12 ingredienser
45 m
Få saker är godare än en perfekt hemgjord pasta! Här serveras den med mustiga och smakrika medelhavsgrönsaker.
Ingredienser
portioner
portionerPasta
- 2,5 dl durumvetemjöl
- 2 ägg
- 2 msk vatten
Grönsaker
- 1 aubergine
- 1 zucchini
- 250 g körsbärstomater
- 0,5 dl olivolja (medelpepprig)
- salt
- 1 citron, skalet
- 0,5 citron, saften
- 1 kruka basilika
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
- Sätt på ugnen 220 grader
- Blanda alla ingredienserna till pastadegen i en matberedare och blanda dessa tills du har fått en sammanhängande deg. Låt den vila i 20 minuter.
- Skiva grönsakerna i jämnstora bitar, halvera tomaterna. Sprid ut dem i en ugnsform häll på olivolja och salt. In i ugnen ca 20 minuter eller tills grönsakerna fått fin färg.
- Under tiden som grönsakerna är i ugnen, kavlar du ut pastan i en pastamaskin till önskad storlek. Skär den sedan i tjocka strimlor.
- När det är tre minuter kvar på grönsakerna kokar du pastan till al dente
- Blanda alla grönsaker med rivet citronskal, citronsaft och grovt hackad basilika. Blanda i pastan och dra gärna lite med pepparkvarnen över maten innan servering.
