Bröd

1. 
   Blanda alla ingredienser utom mjöl och smör i en djup skål. Vispa ordentligt så att saltet smälter. Tillsätt hälften av mjölet och fortsätt vispa tills du har en slät smet. Blanda i resten av mjölet och arbeta degen för hand tills den är klumpfri. Tänk på att olika mjöl suger in olika mängder vätska och därför är det viktigt att du lär känna din deg. Är degen för lös tillsätter du lite mer mjöl och om degen är för hård tillsätter du lite mer mjölk i stället. Täck skålen med en fuktig kökshandduk och låt degen vila i 1 timme så att den kommer igång.
2. 
   Stjälp upp degen på ett rent bord och knåda i smöret i någon minut för hand. Täck degen med den fuktiga kökshandduken och låt vila i ytterligare 15 minuter.
3. 
   Dela degen i små bitar som väger cirka 90 gram vardera. Forma till avlånga bullar, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ställ in plåten i en avstängd, ganska fuktig ugn med en temperatur på 30–35 grader. Jag brukar spreja lite vatten med en blomspruta i ugnen för att skapa en fuktig miljö. Låt jäsa till dubbel storlek, det tar 2–3 timmar.
4. 
   Baka bröden på 220 grader i 20–25 minuter tills de har en gyllene färg.

Korv

1. 
   Lägg fjälster i kallt vatten och i kylen dagen före.
2. 
   Skär köttet och fettet i stora grova bitar 5x5 cm och lägg dem i en skål. Salta, peppra och blanda i det hela med det grovhackade persiljan. Plasta in och låt vila i 2-3 timmar i kyl.
3. 
   Mal köttet med en ganska fint galler på köttkvarnen. Byt till korvenheten på maskinen och sätt igång.
4. 
   Korvarna kan frysas in eller håller 2-3 dagar i kylskåp.

Coleslaw

1. 
   Blanda alla ingredienser tillsammans och gärna dagen innan.

Ketchup

1. 
   Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt det hela koka på låg värme i 20-30 minuter. Låt svalna och mixa ordentligt med en stavmixer.