Helstekt lamm i wrap
Foto: Tv4
Helstekt lamm i wrap
26 ingredienser
40 m
Helstekt lamm med citron och örter i wrapbröd med vårens grönsaker.
Ingredienser
Helstekt lamm
- 1 lammstek
- färsk timjan
- persilja
- ramslök
- 1 citron
- 6 klyftor vitlök
- 2 msk olivolja
Sojabönscrème
- 200 g sojabönor
- 1 knippe ramslök
- 1 citron, skal och saft
- 1 grön chilifrukt
- 2 msk olivolja
- salt
- peppar
Tomatsås
- 1 burk krossade tomater
- 4 klyftor vitlök
- 1 gul lök
- 1 röd chilifrukt
- 2 tsk sherryvinäger
- 1 tsk sambal badjak
Vårgrönsaker
- ramslök
- vitkål, tunt strimlad och marinera i risvinäger
- grön sparris, råstekt i bitar
- morot, stavar
- sallad
Servering
- bröd
Gör så här
- Helstekt lamm
Hacka örterna och blanda med citronskal och krossade vitlöksklyftor samt olivolja. - Marinera lammet och tillaga sedan i ugnen på 150 grader till en innertemperatur på 58 grader.
- Låt lammet vila och bryn det sedan i en stekpanna så det får gott om färg. Skiva slutligen upp tunt.
- Sojabönscrème
Mixa alla ingredienser slätt. - Tomatsås
Mixa samman ingredienser. - Servering
Lägg en klick sojabönscrème i botten på brödet. Fördela tunt skivat lamm och grönsaker ovanpå. - Toppa med tomatsås och rulla ihop, perfekt att ta med ut i solen.